گوشت مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا و کالری کم برای کاهش وزن و ساخت عضله مفید است و سوپ مرغ برای تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی کاربرد دارد. در این مقاله به بررسی کامل طبع مرغ می پردازیم، با ما همراه باشید.
طبع و تأثیرات گوشت مرغ در طب سنتی
در ابتدا، به بررسی طبع مرغ خانگی یا محلی می‌پردازیم که در طب سنتی به عنوان گرم و تر شناخته شده است. این ویژگی آن را از گوشت‌های قرمز متمایز می‌کند که طبع بسیار گرم‌تری دارند. گرمی و تری گوشت مرغ، آن را به یک گزینه متعادل‌تر برای مصرف در رژیم غذایی روزانه تبدیل می‌کند، اما این خصوصیات در میان قسمت‌های مختلف بدن مرغ متفاوت است. به طور خاص، بال، گردن و به ویژه دل مرغ، گرمی بیشتری نسبت به سایر بخش‌ها دارند. این تفاوت در طبع می‌تواند بر انتخاب قسمت‌های مرغ برای مصرف بر اساس نیازهای طبی و طبعی افراد تأثیرگذار باشد.
تأثیر طبع مرغ کارخانه‌ای بر سلامت
در تضاد با مرغ‌های خانگی، طبع مرغ‌های کارخانه‌ای سرد و تر است. این تفاوت طبع ناشی از شرایط نگهداری مرغ‌ها در محیط‌های کوچک و با تحرک محدود است. مصرف بیش از حد این نوع مرغ می‌تواند برای افراد با طبع سرد، مشکل‌آفرین باشد، زیرا افزایش رطوبت و سردی در بدن آنها می‌تواند به بروز مشکلاتی منجر شود. این اطلاعات بر اهمیت انتخاب گوشت مرغ بر اساس شرایط پرورش و تأثیر آن بر سلامت تأکید می‌کند.
مصلحات گوشت مرغ
مصرف مرغ در کنار برنج، که هر دو طبع سردی دارند، در رژیم غذایی ما رایج است. این ترکیب برای افراد با طبع سرد می‌تواند منجر به افزایش سردی بدن و بروز ناراحتی‌هایی نظیر قلنج، درد شکم و گرفتگی عضلات شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود که افراد سرد مزاج، مرغ را همراه با ادویه‌جاتی با طبع گرم مانند آویشن، زعفران، زنجبیل، سیر، ترخون و مرزه مصرف کنند. این ادویه‌جات می‌توانند به کاهش رطوبت و سردی مرغ کمک کرده و به غذا طبعی معتدل‌تر ببخشند، در نتیجه تعادل بهتری در رژیم غذایی ایجاد می‌کنند.
فواید گوشت مرغ برای کاهش وزن
گوشت مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا و کالری کم، برای کاهش وزن و ساخت عضلات بسیار مفید است. هر ۱۰۰ گرم سینه مرغ حاوی ۳۱ گرم پروتئین است که آن را به یک منبع عالی برای تقویت عضلانی تبدیل می‌کند. این ویژگی‌ها گوشت مرغ را به یک انتخاب ایده‌آل برای افرادی که به دنبال بهبود ترکیب بدنی خود هستند، تبدیل می‌کند.
نقش مرغ در درمان سرماخوردگی
سوپ مرغ نه تنها به عنوان یک غذای راحت و دلچسب در روزهای سرد شناخته می‌شود، بلکه از دیرباز به عنوان یک راهکار خانگی موثر برای درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن به کار رفته است. این خاصیت به دلیل وجود پروتئین‌های با کیفیت، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری در گوشت مرغ است که به تقویت بدن و مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کند. مصرف سوپ مرغ، به خصوص در دوره‌های نقاهت بیماری، می‌تواند به سرعت بخشیدن به روند بهبودی کمک کند و عناصر مغذی مورد نیاز بدن را در زمان نیاز فراهم آورد.
تأثیر مرغ بر کاهش استرس و بهبود خلق و خو
گوشت مرغ منبع غنی از تریپتوفان و ویتامین B5 است که هر دو به کاهش سطوح استرس و بهبود خلق و خو کمک می‌کنند. تریپتوفان، یک اسید آمینه ضروری، در تولید سروتونین، هورمونی که به “هورمون شادی” معروف است، نقش دارد. این تأثیرات مثبت به افراد کمک می‌کند تا با فشارهای روحی بهتر مقابله کرده و احساس آرامش بیشتری داشته باشند. مصرف منظم مرغ می‌تواند به تعادل سطوح هورمونی در بدن کمک کرده و از طریق تقویت سیستم عصبی، به بهبود خلق و خوی کلی افراد منجر شود.
اهمیت مرغ در استحکام استخوان‌ها
گوشت مرغ به دلیل داشتن کلسیم و فسفر، در استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند. این عناصر کلیدی به تقویت ساختار استخوانی کمک کرده و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کنند. علاوه بر این، وجود نیاسین (ویتامین B3) در مرغ نیز در پیشگیری از برخی انواع سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ، مؤثر است. نیاسین نقش مهمی در تعمیر DNA و حفظ سلامت سلول‌های بدن دارد، که این امر می‌تواند به کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کند.